Bei Allergien oder Unverträglichkeiten informieren Sie bitte unser Zimmerpersonal

IGIC inklusive – Preise in Euro (€)

Vorspeisen

Brot mit extra Olivenöl und geräucherter Butter

5 €

Klammer aus Tomaten und iberischem Schinken

13 €

Rosmarinklammer mit extra Olivenöl und Salzflocken

8 €

Zarter Sprossensalat mit Apfel, Ziegenkäse, Honig und Walnüssen

12 €

Burrata mit Tomaten-Basilikum-Creme

14 €

Gegrillte Artischocken mit Ei, Trüffelsauce und iberischem Schinken

14 €

Käsebrett mit Marmelade und Früchten

15 €

Gebackener geräucherter Tomini-Speck mit Honig, Walnüssen und Endivie

15 €

Fleischtatar auf Markknochen mit kantabrischen Sardellen

18 €

Auberginen Parmigiana

17 €

Fleischvorspeisen

Vitello Tonnato

18 €

Picaña Corpacho 24 Monate in Flocken gereift mit Rucola, Parmesan und amerikanischer Sauce

18 €

Gepökeltes Kalbsbresaola mit Rucola und Parmesan

17 €

100 % iberischer Bellota-Guijuelo-Schinken

23

Fischvorspeisen

Thunfisch-Carpaccho mit Kapern, Sprossensalat und eingelegter Zucchini

19 €

Oktopussauce auf gelbem Süßkartoffel- und Kirschtomatenpüree

18 €

Kroketten des Tages

13 €

Risotti-Reis

Mindestens 2 Personen und der Preis gilt pro Person

Reis mit Meeresfrüchten

23 € p.P

Steinpilzreis mit Taleggio, geräuchertem Parmesan und weißem Trüffelöl

23 € p.P

PASTA

Totelloni Neri mit Lachs mit rosa Pfeffer und Kaviar

17 €

Garnelen-Zucchini-Pappardelle

16 €

Spaghetti-Meeresfrüchte

19 €

Paccheri Navajas Garnelen Muscheln Muscheln

18 €

Hummer-Tortelli in Saft und Zitronenschale

23

Iberischer Wangen-Tortellaccio mit Nüssen und Apfel

17 €

Steinpilz-Pappardelle und Trüffelsauce

16 €

Wildschwein-Tortelli mit gemischten Pilzen und Parmesan

23

Spaghetti Carbonara

15 €

Birnen-Käse-Fiocchi mit Gorgonzola

15 €

Kürbisravioli und Amaretto-Keks-Gorgonzola-Sauce

16 €

Spinat-Tortellini und Pecorino Romano

15 €

Fleischlasagne

15 €

FLEISCH

Bei niedriger Temperatur hergestellte iberische Wange mit gelbem Süßkartoffelpüree

23

Angus-Machete, hergestellt bei niedriger Temperatur im Saft mit geräuchertem Püree

28 €

Hohe Lende vom gereiften Rind***

32 €

Iberisches Lendenstück in Pflaumensauce***

22 €

Iberisches Geheimnis mit Pedro Jiménez und Ziegenkäse

24 €

Lendenstück mit geräuchertem Käse, geschmolzen mit Steinpilzsauce

29 €

Lende hoher uruguayischer Ochse***

23

***Wahlweise Gorgonzola- oder Trüffelsauce

4 €

FISCH UND MEERESFRÜCHTE

Fischen Sie gemäß den Vorschlägen des Tages und des Marktpreises

Meeresfrüchte braten

21 €

Gebratene oder gegrillte Calamari

19 €

NACHSPEISEN

Millefeuille mit Erdbeeren und Gebäck

8 €

Cremiger Käse-Pistazien-Kuchen

9 €

Karamellisierter Joghurt und Mangosorbet

8 €

Tiramisu mit Mascarpone

9 €

Panna Cotta mit Waldfrüchten

7 €

Pedro Jiménez Gel Lakritze Semifreddo

9 €

Dessert des Tages unter Anleitung unseres Personals

Preis je nach Tagesdessert